В эти дни вся страна чествует работников пищевой отрасли: 19 октября — День работников пищевой промышленности, а 20 октября — Международный день повара. В Березнике есть человек, для которого эти даты — не просто повод для поздравлений, а подтверждение призвания. Это Ирина Александровна Рудная — повар кафе «Аленушка», мама четверых дочерей и настоящий мастер своего дела.
Родилась и выросла Ирина в Березнике, окончила среднюю школу. После судьба увела ее в поселок Моржегоры — туда она переехала, выйдя замуж. Там родились дети, а Ирина трудилась продавцом в местном магазине поспо. Но жизнь внесла свои коррективы: находясь в декретном отпуске с младшей дочерью, она приняла решение получить профессию повара. С поддержкой Центра занятости Ирина поступила на курсы поваров в Березниковский индустриальный техникум и получила третий разряд.
В 2014 году Ирина вернулась в Березник и сразу же устроилась на работу в кафе «Аленушка». С тех пор прошло уже 11 лет, и за это время она ни разу не пожалела о своем выборе.
— Готовить — это не просто работа, это призвание, — уверена наша героиня. — Мне нравится все: и замесить тесто, и сварить борщ, и украсить пирог. Я чувствую, что это мое дело, и готова заниматься им всю жизнь.
Кафе «Аленушка» давно стало визитной карточкой Березника. Сюда заезжают не только местные жители и туристы, но и известные люди — актеры, депутаты, губернаторы. В обеденное время здесь особенно многолюдно: автобусы останавливаются прямо у входа, и гости спешат попробовать вкусные блюда, которые ежедневно готовят повара.
Рабочий день у поваров начинается в 8 утра и заканчивается только к 10 вечера. Работают посменно — сутки через двое, но в случае необходимости без колебаний выходят и в выходные, чтобы подменить коллег. В «Аленушке» небольшой, но дружный коллектив — всего 10 человек: кондитеры Лариса Витальевна Поликина и Виктория Алексеевна Жданова, повара Ирина Александровна Рудная, Вера Евгеньевна Клубникина, Юлия Валерьевна Леонтьева, Юлия Александровна Устинова, Елена Зигмасовна Бобыкина, Мария Викторовна Смирнова и Татьяна Викторовна Воеводкина, а также кухонный работник Алена Павловна Сиволапова. Здесь ценят взаимовыручку: повар может и на кассе постоять, и на раздаче помочь, и в зале убрать. Все — как одна семья.
Недавно, ко Дню сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, часть коллектива кафе была отмечена благодарностями и почетными грамотами администрации Виноградовского округа. Среди награжденных — и Ирина Рудная.
У Ирины Александровны четверо дочерей: старшая Ксения скоро выходит замуж, близняшки Вика и Даша выбрали педагогическую стезю, а младшая Наталья учится в четвертом классе. Хотя ни одна из девочек пока не пошла по стопам мамы, все без исключения обожают ее блюда.
— Честно говоря, любимых блюд в нашей семье много, — рассказывает Ирина. — Сейчас чаще всего готовлю пасту карбонару — Наташа ее очень любит. А вообще дома у нас и жаркое, и мясо, и рыба. Конечно, ориентируюсь по ребенку, но все получается вкусно.
Особенно ценят девочки домашние пельмени и вареники с картошкой — это, наверное, классика, но какая же она уютная! Ирина — настоящая мастерица: от суши и роллов до пирогов и тортов — все получается на «отлично». Она с удовольствием балует своих девчонок домашними угощениями.
Кроме кулинарии, у Ирины есть и хобби — перманентный макияж. Она прошла специальное обучение, но, признается, времени на него почти не остается.
— Лучше сосредоточиться на одном деле и делать его по-настоящему хорошо, чем браться за многое сразу, — считает она.
Я искренне убеждена: готовить — это не просто навык и уж точно не рутина. Это настоящее призвание, которое требует не только знаний и опыта, но и особого внутреннего настроя.
За каждым блюдом, приготовленным с душой, стоит не только труд, но и любовь — к своему делу, к людям, для которых это блюдо создается. Ирина Александровна — яркий тому пример. Она не просто выполняет обязанности повара: она вкладывает в каждую котлету, каждый гарнир частичку себя. И именно поэтому сюда хочется возвращаться снова и снова.
В дни профессиональных праздников хочется пожелать Ирине Александровне и всем работникам «Аленушки» крепкого здоровья, вдохновения и благодарных гостей за каждым столиком. Ведь такие люди, как они, делают нашу жизнь вкуснее — в прямом и переносном смысле.
Анна Журавлева