Яблочный Спас – второй из трех Спасов наиболее почитаемый за то, что в этот день православная церковь отмечает праздник Преображения Господня.
Яблочный Спас символизирует преображение природы перед наступлением осени. С середины августа ночи становятся холодными. По народным приметам, яблоки заканчивают созревать только ко дню Спаса – до тех пор собирать можно только те яблоки, которые упали с дерева.
В России принято освящать яблоки, а первые христиане традиционно к алтарю приносили виноград. После церковной службы было принято раздавать освященные яблоки всем присутствующим на ней.
Урожай яблок в этом году, действительно, дивный. Ветки ломятся в прямом и переносном смысле.
Именно об этом мы говорили с садоводом, цветоводом, удивительной во всех отношениях женщиной Галиной Викторовной Скидан.
В этом году хозяйку особенно порадовала яблоня Медовая. После бурного и обильного цветения на ней завязались десятки плодов. И если в прошлые годы яблок было сравнительно немного, можно было все пересчитать, но были они крупные, то в этом году яблоки значительно мельче, но тьма–тьмущая. Такого осиленного урожая не выдерживают даже ветви. Приходится подпирать, а одна ветка под тяжестью плодов даже сломалась.
Угостились и мы медовыми яблочками: золотистые, прозрачные и лучистые, а уж сладкие и ароматные до чего! В полной мере оправдывают свое название.
Большой урожай у Скидан уже собран – в этом большой помощник супруг. Для него и, конечно, для детей и внуков варит Галина Викторовна из душистых яблок джем, рецептом она с радостью делится с виноградовцами. Тем более он очень простой и доступный.
А еще яблоки вместе с другими ягодами с большого огорода заботливой хозяйки теперь красуются в банках с компотами. Десятки банок выстроились в ряд.
Лето в этом году вообще порадовало: урожай отменный собран и продолжает еще поспевать. «В теплицах нашествие огурцов и помидоров, — рассказывает Галина Викторовна, — томаты теперь только красные срываем, зеленые некуда складировать. Огурцов накручено более 50 банок, а они все растут и растут. Вот и смеемся, нашествие прямо какое-то».
Но особую радость доставляют, конечно, цветы. Каких только видов и сортов нет на участке Галины Викторовны: от нежных роз и гортензий до гераней и бегоний. Глаза разбегаются, и дух захватывает от красоты. Сказка, одним словом!
А ведь все это требует ухода, заботы, а главное любви. Только тогда будет такая щедрая отдача.
Но вернемся к нашему празднику. С яблочного Спаса на Руси начинали варить яблочное варенье, печь пироги с яблоками и угощать ими всех соседей и знакомых. Яблоки, освященные в Преображение, имеют особую силу: люди, откусывая и проглатывая первый кусочек, загадывают желания и считается, что они обязательно сбудутся.
Загадывайте и вы, приготовив яблоки с помощью наших рецептов!
