Новогодние праздники – это время, когда наши пищевые привычки проходят настоящую проверку на прочность. Чтобы праздник не обернулся тяжестью в животе и чувством вины, важно знать не только рецепты салатов, но и базовые принципы здорового питания. Ведь главные ошибки, которые мы совершаем в обычные дни, за праздничным столом лишь усугубляются.

«В новогодние праздники особенно важно соблюдать принцип умеренности. Употребление алкоголя может спровоцировать ухудшение общего состояния здоровья, вызвать обострения и рецидивы имеющихся заболеваний, – прокомментировала Татьяна Русинова. – Напомню, что категорически запрещено употреблять алкоголь беременным женщинам, несовершеннолетним, а также людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, онкологией, сахарным диабетом и инфекционными болезнями и заболеваниями ЖКТ. Поэтому важно найти безопасную альтернативу и следовать рекомендациям врачей. Пусть Новый год принесет здоровье и радость без вредных привычек».

Мы поговорили с нутрициологом Викторией Меркуловой, которая назвала три самые частые ошибки, подрывающие наше здоровье круглый год. Знание этих основ поможет не только пережить праздники без ущерба, но и сохранить легкость и хорошее самочувствие в новогоднюю ночь.

Ошибка 1: Не умеем выбирать и использовать жиры

Начнем с того, что жиры разделяют на жиры животного и растительного происхождения. Важны они все, но загвоздка кроется именно в неправильном выборе и количестве.

Рафинированное vs нерафинированное масло: ключевое отличие.

«Процесс рафинирования, дезодорирования – это очищение жиров от вкуса, запаха, разрушение содержащихся в них витаминов и одновременно увеличение их устойчивости к окислению при хранении, – рассказывает Виктория Викторовна. – Если использовать такое масло для заправки салатов, то фактически мы добавляем только калории и ничего полезного, в отличие от того если бы заправили салат нерафинированным растительным маслом».

По словам врача здесь важна мера, ведь растительное – это калорийный продукт, и переизбыток даже хороших жиров приведет к набору лишних килограммов. Поэтому даже одной столовой ложки в день вполне достаточно.

«Если говорить об использовании жиров при термической обработке продуктов, например жарке, то нужно помнить, что жарка далеко не самый полезный способ приготовления, – поясняет Виктория Меркулова. – Лучше всего жарить на животных жирах, если сливочное масло, то только топленое или гхи, в очень небольшом количестве, они самые устойчивые к нагреванию».

Ошибка 2: Не придаем значения количеству простых сахаров

Лишний сахар – это не только лишние калории, но и как следствие лишние килограммы. Вторая ошибка – невидимая сахарная перегрузка. Сначала мы узнаем, что такое гликирование.

«Избыток сахара делает возможной побочную химическую реакцию с белками нашего организма, нарушающую их функцию. Эта реакция называется гликированием и представляет собой необратимое взаимодействие сахара с белками. Коричневая корочка на поджаренных продуктах – это тоже результат гликирования», – подчеркивает эксперт.

Сахар имеет свойства и консерванта, и усилителя вкуса, поэтому он есть и в варенье, и в колбасе. Наше тело не нуждается в таком количестве добавленного сахара, который сейчас присутствует в нашем рационе.

«Нормой добавленного сахара является 5% от общего количества потребляемых в день калорий, что равно 25-35 граммам. Это эквивалент 6 чайных ложек сахара без верха, или 3 чайных ложек варенья, или 3 чайных ложек меда», – добавила Виктория Викторовна.

Ошибка 3: выбираем «продукты-обманки» и едим бездумно

Часто, ради удобства, экономии времени и нежелания готовить люди заменяют хорошие натуральные продукты продуктами-обманками, например: сосиска вместо мяса, сладкий творожок вместо творога. Последствия замены всегда заметны. Если это происходит на постоянной основе, то ведет к переизбытку в питании калорий, сахара, жира и недостатку витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ.

«Когда не соблюдаем режим питания, едим на ходу, второпях, плохо жуем, то нужно вспомнить поговорку: «Кто долго жует, тот долго живет», – отмечает нутрициолог. – Это простое, но очень важное правило. Чем тщательнее будет пережевана пища и обработана слюной, тем качественнее пройдет процесс пищеварения. Необходимо относиться к еде с уважением – есть в спокойной обстановке, не торопясь».

Алкоголь на празднике: почему стоит выбрать трезвость?

В преддверии праздников важно открыто поговорить об алкоголе. С точки зрения питания и здоровья алкоголь – это не просто «пустые калории». Это токсин, создающий дополнительную нагрузку на печень, сердечно-сосудистую и нервную системы. Он стимулирует аппетит, притупляет чувство сытости и самоконтроль, что напрямую ведет к перееданию и выбору более жирной и калорийной пищи.

Важно помнить, что даже умеренное употребление вредит здоровью. А для людей с хроническими заболеваниями, такими как диабет, гипертония или проблемы с ЖКТ, алкоголь может спровоцировать серьезные осложнения.

Как создать праздничную атмосферу без алкоголя?

• Создайте культуру «нулевых» напитков. Вкусные морсы и компоты без сахара, домашние лимонады с ягодами и травами.
• Сделайте акцент на ритуалах. Красивые бокалы для безалкогольных напитков, тосты с добрыми пожеланиями – все это создает ощущение праздника без обязательного присутствия спиртного.
• Помните о главном. Новый год – это встреча, общение, радость и надежды. Эти чувства не зависят от алкоголя. Выбор в пользу трезвого праздника – это самый ценный подарок своему организму и ясной голове на утро 1 января.

«Диабет научил меня праздновать осознанно»

Своей историей с нами поделилась Мария, которой 5 лет назад поставили диагноз «сахарный диабет 2 типа». Первые новогодние праздники стали для нее испытанием. «Я боялась каждой ложки салата, считала хлебные единицы, а потом срывалась и корила себя. Праздник превращался в стресс», – вспоминает она.

Все изменилось, когда Мария перешла от страха к стратегии. Теперь ее Новый год – это не запреты, а умная адаптация традиций.

Вот три ее главных правила:

1. Адаптировать, а не исключать. Мария готовит любимые блюда в «безопасной» версии: оливье с греческим йогуртом и индейкой вместо майонеза и колбасы. Она отмечает, что вкус праздника остается, а чувство вины – нет.
2. Овощи в центре стола. Обязательно много свежих нарезок и ее домашняя квашеная капуста.
3. Фокус на эмоциях, а не на еде. В семье Марии ввели новые ритуалы: игры до полуночи, прогулка на свежем воздухе после боя курантов. Настоящим хитом у гостей стал ее \ мой фирменный безалкогольный морс с клюквой и корицей, ведь женщина решила навсегда отказаться от алкоголя.

«Теперь 1 января я просыпаюсь бодрой, со стабильным сахаром и чувством, что все было в радость и без вреда. Диабет не отнял праздник – он просто научил меня более осознанному и уважительному отношению к своему телу».

Эта история показывает, что с хроническим заболеванием можно не просто выживать в праздники, а полноценно их проживать – через планирование, полезные альтернативы и смещение акцента с еды на общение и традиции.

Чек-лист новогоднего стола от нутрициолога:

1. Не копите голод. Соблюдайте в этот день обычный режим питания.
2. Меньше майонеза. Не готовьте много салатов с тяжелыми заправками.
3. Выбирайте правильные углеводы. Для бутербродов – серый или цельнозерновой хлеб вместо белого батона.
4. Обязательно – овощи! Свежие нарезки, ферментированные закуски.
5. Пейте осознанно. На столе должны быть морсы без сахара, вода с лимоном, травяные чаи, безалкогольные коктейли. Создайте праздничную атмосферу с помощью вкусных и полезных напитков.
6. Двигайтесь и общайтесь. Делайте паузы в еде, вставайте из-за стола, чтобы потанцевать или выйти на прогулку.

Впереди нас ждет Новогодняя ночь и последующие за ней длинные каникулы. Несмотря на то, что впереди время веселья, застолий и встреч с близкими, нужно обязательно помнить о принципе умеренности, особенно при употреблении алкогольных напитков.

По словам руководителя министерства здравоохранения Архангельской области Татьяны Русиновой, злоупотребление спиртными напитками является ключевым фактором риска развития болезней желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и других.

«В новогодние праздники особенно важно соблюдать принцип умеренности. Употребление алкоголя может спровоцировать ухудшение общего состояния здоровья, вызвать обострения и рецидивы имеющихся заболеваний, – прокомментировала Татьяна Русинова. – Напомню, что категорически запрещено употреблять алкоголь беременным женщинам, несовершеннолетним, а также людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, онкологией, сахарным диабетом и инфекционными болезнями и заболеваниями ЖКТ. Поэтому важно найти безопасную альтернативу и следовать рекомендациям врачей. Пусть Новый год принесет здоровье и радость без вредных привычек».

Takzdorovo.ru — официальный портал Минздрава России, где вы найдете актуальную информацию и полезные советы о том, как поддерживать свое здоровье и вести активный образ жизни. Все материалы созданы в сотрудничестве с ведущими специалистами российского здравоохранения и содержат исключительно достоверную информацию,

подтвержденную современными исследованиями.